夜咄茶と言われる茶事があります。
ミナカでは、昼はお茶、夜はお酒が人と人のコミュニケーションのツールとして
とても素敵なツールと考えます。
「みなか」では、お茶を通したひと時を過ごす事を「昼咄茶」と名付けました。
古くて新しいスタイルのCaféとしてご利用くださいませ。
当店の珈琲豆は、ラオス人民民主共和国の標高1300m
にある大きなカルデラの中にある
二つの村のコーヒー園で栽培されています。
精製はナチュラル・プロセス(果実のまま40日間天日で乾燥)です。
豆の品種はアラビカ・ティピカ種です。
焙煎後、2週間、密閉低温(15度前後)で熟成させてます。
焙煎は炭火が熱源の焙煎機で行っています。
年間の生産量は300㎏です。